@article{Yemsi-Paillissé_Acosta Meneses_Martínez_Martínez_Calvo Gutiérrez_2018, title={Aplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa “El Somni” de El Celler de Can Roca y Fran Aleu}, url={https://nuevaepoca.revistalatinacs.org/index.php/revista/article/view/505}, DOI={10.4185/RLCS-2018-1306}, abstractNote={<p>A partir de los conceptos acunados por la Crítica de los dispositivos se disciernen y analizan los niveles técnicos, pragmáticos y simbólicos (a menudo imbricados) de la ópera gastronómica “El Somni” (The Dream) propuesta en 2013 por los hermanos Roca y Fran Aleu. Gracias a este estudio, observamos que “El Somni” resulta ser una transgresión de la concepción tradicional de la gastronomía como herramienta para la obtención de placer o de felicidad a través del gusto y<br>un dispositivo subversivo que sacude las estructuras estándar y las expectativas puestas en una comida, con lo que la cocina de vanguardia trasciende lo meramente alimentario para convertirse en un lenguaje artístico. Y pese a ello, el comensal mantiene sus hábitos de socialización.</p>}, number={73}, journal={Revista Latina de Comunicación Social}, author={Yemsi-Paillissé, Anne-Claire and Acosta Meneses, Yanet and Martínez, Monique and Martínez, Monique and Calvo Gutiérrez, Elvira}, year={2018}, month={jul.}, pages={1267–1283} }